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八ヶ岳セレクション

野香茶(のこうちゃ)パック 2023

¥1,300

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フードフォレストエリアのハーブでつくる『野の香こう茶ちや』の販売はそんな活動の一環で、収穫したものをメインに、厳選した仕入れで補い、成分を考えてブレンドしている。「実は最終ジャッジは味なんです」と微笑む上原さん。「例えば、“ため息つくほど美味しい”と思うとき、体の吸収度もとても高いのです」。
八ヶ岳セレクションは、そんな上原さんに特別にブレンドをつくってもらうことになった。こだわったのは、お茶としての「旬」。ほんの少し前まで、森で旺盛に育っていたハーブたちは、その季節に人間にとって必要な成分を多く含んでいるという。そのタイミングを逃さないように、1 年を3回に分けて販売。季節ごとの味をお楽しみに。

内容量:10g,20g,30g

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「地球温暖化を前に自分にできることはなんだろう?」 上原寿香さんは勉強を重ね、2014年から北杜市明野町の約1ヘクタールの耕作放棄地を管理し始める。Camino natural Lab.としての実践と研究の場だ。掲げたテーマは『Re wilding』。
「お手本は森での循環です。自然を呼び戻すように、“手を添え”続けて10 年、ようやく形が見えてきました」。その佇まいからは想像できないが、鍬やシャベルを手に、時には重機も操り、「おかげさま」と虫たちに感謝する日々。野での営みや思いを素敵に発信し、多くの人とつながっている。

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